Code CAEN 1013 : Production de produits carnés et de volailles

Cette classe comprend :
- production de viande séchée, salée ou fumée
- production de produits carnés :
- saucisses, salamis, puddings, andouillettes, saveloys, bolognas, pâtés, rillettes, jambon bouilli
Cette classe exclut :
- fabrication de plats préparés surgelés à base de viande et de volaille, voir CAEN 1085
- fabrication de soupe contenant de la viande, voir CAEN 1089
- commerce de gros de viande, voir Code NAF 4632
- Emballage de viande, voir CAEN 8292